由经济日报社主办，中国经济网承办，主题为“尚俭崇信尽责 同心共护食品安全”的第十四届中国食品安全论坛11月28日在京举行。中国经济网记者裴小阁/摄
中国经济网北京11月29日讯（记者 李方） 作为2023年全国食品安全宣传周国家层面重点活动之一，11月28日，由经济日报社主办，中国经济网承办，主题为“尚俭崇信尽责 同心共护食品安全”的第十四届中国食品安全论坛在北京举行。
十四年来，中国食品安全论坛聚焦食品安全前沿话题，交流国内外食品安全管理经验，致力于推动全社会对食品安全的重视与关注，积极参与构建食品安全社会共治格局，助推食品产业高质量发展，满足人民群众日益增长的食品消费新需求和美好生活新期待。
凝聚合力 同心共护食品安全
国家市场监督管理总局副局长柳军在致辞中指出，在各地区各部门和社会各界的共同努力下，我国食品安全法治体系更加健全完善，监管执法更加严格规范，责任落实更加精准有力，牢牢守住了不发生重大食品安全事故的底线。全国食品安全形势保持总体稳中向好的态势，主要的农产品质量安全监测合格率连续稳定在97.4%以上，食品安全评价性抽检合格率稳定在98%以上。
“也要清醒的认识到，食品安全工作仍然面临不少问题和困难。部分食品生产经营者主体责任意识还不是很强、管理能力还有不足，像网络订餐、直播带货、跨境电商、生鲜配送等这些新业态、新模式带来的未知风险也在不断增多，尤其是自媒体时代，食品安全舆情的环境更加复杂，食品安全工作的专业化水平还需要进一步提升，这些问题相互交织叠加，给食品安全工作带来了很大的压力和挑战。”柳军指出，社会各界要凝聚合力、同心共护食品安全，加快推进我国食品安全治理现代化，确保产得安全、管得到位。
经济日报社副社长赵子忠在致辞中表示，俭以养德、诚信为本，是中华民族的传统美德。人人有责、人人尽责、人人享有，是社会治理共同体建设的有效路径。更好地倡导尚俭、崇信、尽责，推进食品安全社会共治，一要积极营造社会共治的舆论氛围，二要有效发挥社会监督作用，三要加强食品安全科普宣传。
“当前，舆论生态、媒体格局已经发生深刻变化，在食品安全等领域营造更加良好的社会共治舆论氛围，任重而道远。经济日报和中国经济网将以党的二十大精神为指引，以习近平总书记的贺信精神为遵循，继续在政府、企业、公众之间发挥沟通交流的桥梁和纽带作用，积极回应社会关切和期待，为共创食品安全新局面作出更大贡献。”赵子忠表示。
论坛上，致力于食品化学污染物检测技术理论与应用研究的中国工程院院士、中国检验检疫科学研究院首席科学家庞国芳作了主题演讲。他表示，21世纪农药残留检测技术实现信息化，面临着基础理论研究创新、检测技术研究创新、检测模式创新三大挑战。“信息化就是要创建农药电子身份证，把信息化技术和检测工作关联起来，会取得突飞猛进的进步。”
中国工程院院士、中国农业大学营养与健康研究院院长任发政在主题演讲中表示，随着我国食品工业快速发展和大食物观的落地，新技术、新产品、新业态、新商业模式大量涌现，食品安全新挑战也随之出现，需要不断提高食品营养与安全科技自主创新能力和产业支撑能力，构建食品安全主动防控体系，更好的保障国民“舌尖上的安全”。
多措并举 促进食品行业高质量发展
近年来，随着健康中国建设的深入推进，消费者对营养、健康食品的消费需求越来越高。推动食品行业高质量发展，能够进一步满足人民群众日益增长的食品消费新需求和美好生活新期待。
国家市场监督管理总局食品生产安全监督管理司司长马纯良指出，强化食品安全监管，要着力从五个方面开展。一是严格落实食品安全主体责任，加强风险排查防控。通过进一步抓牢抓细抓实食品安全责任落实，建立完善日管控、周排查、月调度的工作制度，用行为落实各项制度、用责任保证食品安全；二是加强供应链管理，强化源头质量控制。同时统筹国际与国内两个市场，推动供应链多元化，保证产业链的经济性和安全性；三是积极采用先进标准，提高过程管理水平，依法合规按标准组织生产，是食品生产企业的基础；四是努力提升研发能力，带动产品提档升级，以满足不同人群、不同阶段、不同场景消费者对食品的期待；五是要培育食品安全文化，提高全员质量意识，促进企业整体质量管理水平和质量竞争力的不断提升。
守护食品安全底线，需要落实企业主体责任。蒙牛集团总裁卢敏放表示，乳业是重要的民生产业，蒙牛各式各样的产品已走入中国千家万户。从一棵草到一杯奶的过程，是蒙牛质量安全管控中非常重要的环节。全面落实企业主体责任，需要设立高标准以及科学技术方面的持续创新。
持续贯彻尚俭崇信尽责理念，以高质量发展更好服务消费者。康师傅控股有限公司行政总裁陈应让表示，康师傅积极贯彻落实“浪费可耻、节约为荣”文明新风尚，比如在包装方面，通过轻量化减重设计，年减塑用量152吨，年减纸用量1393吨。“作为深耕食品领域30余年的民族品牌，康师傅紧紧遵循‘四个最严’要求，积极落实企业主体责任，坚决保障食品安全，对食品安全问题坚决秉持‘零容忍’态度。”
美团首席食品安全官丁冬表示，对于网络餐饮外卖食品安全，消费者关心的核心是吃得安全，美团通过用心经营、安心配送、同心治理、放心消费四个层面，构筑美团外卖食品安全管理系统。据介绍，美团外卖提出了“安心365”食品安全战略并将其作为未来长期战略规划，其核心内容覆盖了外卖的全链条，分为餐饮商户食品安全治理扶助、配送食品安全规范履约、食品安全协同创新治理及食品安全消费权益保障等四大体系，来推动餐饮外卖行业的品质化、规范化发展。
提振信心 共享食品消费新趋势
论坛上，围绕“提升食品安全 提振消费信心”话题，科信食品与健康信息交流中心主任钟凯与中国检验检测学会会长李怀林、稻香村集团董事长兼总裁周广军、中国营养保健食品协会执行副会长厉梁秋、陕西西凤酒股份有限公司副总经理、食品安全总监高亚兰进行了圆桌对话。
“从目前讲，食品安全信心渠道在网络世界，在当前以终端为主的信息时代，我们最重要是给消费者传递正确的食品信心。”李怀林表示，首先企业要尽职责讲诚信，其次是加强网络信息监管，及时处理谣言，避免消费者的消费信心受到损伤。
“作为食品企业来讲，最主要的是做好自己的产品。从食品安全来讲，稻香村一直坚守严格的食品生产标准和不断完善生产体系。所以稻香村能够从250年前苏州的一家街边门店，发展成如今的大型现代化食品企业集团，除了守正创新，还有就是依靠科技和诚信的力量。”周广军表示。
厉梁秋表示，应正视网络时代新的消费趋势、新的消费影响力、新的发展，营养健康食品科普和宣传需要社会共治，积极发挥各方作用，发出更好的科普声音，才能够让整个消费面貌更好地推进。
“对于白酒行业企业，食品安全是最基本的底线。网络时代飞速的信息传播，对企业而言既是挑战又是机遇，我们应更好地落实好企业食品安全主体责任，让网络时代的公众、媒体更好地监督我们做好食品安全管控。”高亚兰说。
凡益之道，与时偕行。食品安全是人民群众美好生活的重要组成部分，当前，食品安全各方齐抓共管的良好局面已经形成，食品产业高质量发展不断探索前行，越来越多的消费者自觉成为网络时代食品安全的守护者，合力共筑食品安全之堤。